УТИЦАЈ ПРОЦЕСНИХ ПАРАМЕТАРА НА АНТИОКСИДАТИВНОСТ ЕКСТРАКТА ХАЈДУЧКЕ ТРАВЕ
1. mr Tijana Ljubinac, Tehnoloski fakultet Zvornik,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. mr Небојша Васиљевић, Технолошки факултет у Источном Сарајеву,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. dr Vladan Micic, Технолошки факултет у Источном Сарајеву,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
Циљ овог рада био је да се испита утицај кључних процесних параметара на екстракцију укупних фенола, флавоноида и антоцијана из цвета хајдучке траве (Achillea millefolium L.), с циљем оптимизације антиоксидативног потенцијала добијених екстраката и њихове могуће примене у индустријским условима. Испитивани параметри укључивали су време екстракције (5–90 минута), pH вредност растварача (1,5–12,5), однос биљна дрога/растварач (1:10–1:70), број екстракционих циклуса и фреквенцију осцилиовања током мешања (0–180 о/мин). Екстракције су изведене помоћу етанолног раствора, а квантитативна анализа укупних фенола, флавоноида и антоцијана спроведена је спектрофотометријски.
Резултати су показали да сви испитивани параметри имају значајан утицај на садржај циљних биоактивних једињења. Највиши садржај укупних фенола (108,47 mg GAE/g), флавоноида (77,26 mg KaH/g) и антоцијана (0,1122 mg Cy3G/g) постигнут је у условима дуже екстракције (до 90 минута), киселог pH (1,5–4,0), нижег односа дрога/растварач (1:10–1:20) и при фреквенцији осциловања од 120–150 о/мин. Уведено мешање значајно је повећало принос биоактивних једињења у поређењу са статичким условима, док је вишестепена екстракција показала ограничену ефикасност.
Кључне речи : антиоксиданси антоцијани екстракција (поли)феноли флавоноиди хајдучка трава
Тематска област:
Датум:
17.07.2025.
Contemporary Materials 2025 - Savremeni Materijali
Датотека уз рад
(55.50 KB)