1. Aleksandar Savić, Tehnološki fakultet Univerziteta u Banjoj Luci,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Saša Papuga,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Jelana Račić, Tehnološki fakultet Univerziteta u Banjoj Luci,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
U ovom radu je ispitivan uticaj skidanja kore krompira na efikasnost hidrolize substrata koji je prethodno obrađen primjenom ultrazvuka. Prethodna obrada ultrazvukom je trajala 5 minuta na 60 °C. Postupak skidanja kore krompira posmatran je kao kategorički uticaj sa dva nivoa uticaja (neoguljen i oguljen krompir), u primijenjenoj metodologiji faktorijalnih eksperimenata. Efikasnost hidrolize je praćena preko količine dobijenog šećera u hidrolizatu. Dobijeni rezultati su ocijenjeni analizom varijanse i dijagnostičkim statističkim alatima. Utvrđeno je da skidanje kore sa krompira ne utiče značajno na ukupnu efikasnost hidrolize supstrata, koji je prethodno obrađen ultrazvukom u trajanju 5 minuta na temperaturi od 60 °C.
Ključne reči :
Tematska oblast:
Datum:
01.07.2021.
Contemporary Materials 2021 - Savremeni materijali
Datoteka uz rad
(86.83 KB)
