1. Nikolina Palangetic, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Nebojša Vasiljević, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Vladan Micic, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
U ovom radu ispitivana je efikasnost različitih metoda ekstrakcije bioaktivnih jedinjenja iz crne ribizle (Ribes nigrum L.), sa ciljem optimizacije uslova za dobijanje ekstrakata bogatih fenolima, flavonoidima, antocijanima i hlorofilima. Korištene su tri metode ekstrakcije: maceracija, ultrazvučna ekstrakcija i ekstrakcija uz pomoć šejkera. Uzorci (ukupno 58) ekstrahovani su korištenjem različitih rastvarača (etanola i acetona) u koncentracijama od 20%, 50% i 80%, i pri različitim odnosima čvrsto-tečno (1:15, 1:20, 1:25, 1:30). Vrijeme ekstrakcije za ultrazvuk i maceraciju iznosilo je 30 minuta, dok je za ekstrakciju uz pomoć šejkera variralo: 30, 60, 90, 120, 150, 180 i 240 minuta. Za kvantitativno određivanje bioaktivnih jedinjenja korišćene su spektrofotometrijske metode: Folin-Ciocalteu za ukupne fenole, spektrofotometrija aluminijum-hlorida za flavonoide, pH diferencijalna metoda za antocijane i apsorbancija pri specifičnim talasnim dužinama za hlorofile.
Rezultati su pokazali da metoda ekstrakcije značajno utiče na sadržaj izdvojenih jedinjenja. Ultrazvučna ekstrakcija, u kombinaciji sa 50% etanolom dala je najveće koncentracije fenola i flavonoida. Najveći sadržaj antocijana postignut je kod ekstrakcije sa šejkerom sa 50% etanolom, dok je aceton bio efikasniji za ekstrakciju hlorofila. Ovi nalazi ukazuju na značaj optimizacije parametara ekstrakcije u zavisnosti od ciljanih jedinjenja i primjene ekstrakata.
Ključne reči :
Tematska oblast:
Datum:
19.08.2025.
Contemporary Materials 2025 - Savremeni Materijali
Datoteka uz rad
(336.28 KB)
