1. Zlatan Ristić,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
Kruška predstavlja vrlo važan elemenat zdrave ishrane i oličan je izvor dijetetskih vlakana. Plodovi su bogati mineralima kalijumom, fosforom,kalcijumom,magnezijumom, željezom,hlorom,sumporom te brojnim mikroelementima.Cilj ovog rada je ocjena pomoloških karakteristika i stavova potrošača prema plodovima kruške sorti: Viljamovka, Konferans, Lukas i Abate fetel.Proučavanje pomoloških karakteristika ove četiri sorte obavljena su u laboratoriji za pomologiju i enologiju .Najveću prosječnu tvrdoću mesa ploda ispoljavala je sorta Lukas ( 4,00kg/cm kvardatnom), dok je najmanju prosječnu tvredoću mesa ploda ispoljavala sorta Konferans (1,10 kg/ cm kvadratnom). Najveće variranje pokazuje sorta Viljamovka a najmanje sorta Abate fetel.Ispitivane sorte su pokazale izražene sortne specifičnosti u pogledu osnovnih pomoloških karakteristika.Sorta Viljamovka je bila najbolje ocjenjena od strane potrošača kad su u pitanj spoljne karakteristike ploda: veličina, oblik i boja ploda.
Key words :
Thematic field:
Poljoprivredne nauke
Date:
28.10.2013.
Number of visits:
124
6. naučno-stručni skup Studenti u susret nauci sa međunarodnim učešćem - STES
