1. Suzana Vidaković, Faculty of Veterinary Medicine , Serbia
Salmoneloza je nakon kampilobakterioze drugo po učestalosti oboljenje nastalo kao posledica unosa bakterija izazivača oboljenja prenosivih hranom.Kao najčešće prijavljeni serotipovi pominju se Salmonella enterica serotip Enteritidis (S. Enteritidis) i Salmonella enterica serotip Typhimurium (S. Typhimurium), dok je incidencija oboljenja uzrokovanih serotipovima S. Infantis, S. Mbandaka, i drugih, u stalnom porastu. Najvažnijim izvorom ove patogene bakterije smatraju se jaja, proizvodi od jaja i živinsko meso. Prema zvaničnom izveštaju Instituta za javno zdravlje Vojvodine na području AP Vojvodina registrovano je 489 slučajeva salmoneloze ljudi u 2016. godini. Kao deo samokontrole proizvođača konzumnih jaja na Naučnom institutu za veterinarstvo „Novi Sad“ u 2016. godini ispitano je ukupno 168 uzoraka konzumnih kokošijih jaja sa teritorije AP Vojvodina. Prilikom ispitivanja uzoraka primenjene su metode propisane standardom SRPS EN ISO 6579:2008 koji opisuje horizontalnu metodu za otkrivanje mikroorganizma Salmonellaspp.. Ispitivanjem je utvrđeno prisustvo Salmonella spp. u 1,68 % uzoraka. Smanjenje pojave salmoneloze kao bolesti prenosive hranom predstavlja veliki izazov koji najpre zahteva identifikaciju najčešćih izvora infekcije, a potom i pravljenje strategijskog plana za njen monitoring, kontrolu i iskorenjivanje.
Ključne reči :
Tematska oblast:
Biotehničke – poljoprivredne nauke
Datum:
29.10.2017.
