1. Srđan Preradović, Faculty of Natural Sciences and Mathematics, University of Tuzla ,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Dino Hasanagić, Faculty of Natural Sciences and Mathematics, University of Tuzla ,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Vesna Antić, Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет, Serbia
4. Milica Balaban, Природно-математички факултет Бања Лука,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
Пивски троп представља главни чврсти нуспроизвод пиварске индустрије и углавном се користи као сточна храна, иако посједује потенцијал као извор нутритивно вриједних једињења. Циљ овог истраживања био је испитивање утицаја различитих услова сушења на хемијски састав пивског тропа и процјена његовог потенцијала за примјену у прехрамбеним производима и даљу валоризацију. Узорци пивског тропа су анализирани ради одређивања садржаја влаге, макро- и микроелемената, липида, протеина, укупног азота и шећера. Добијени подаци су поређени како би се процијенио утицај услова сушења на хемијски састав пивског тропа и његове нутритивно значајне компоненте. Ово истраживање представља основу за даљу валоризацију пивског тропа као вриједне секундарне сировине за прехрамбене примјене.
Кључне речи :
Тематска област:
СИМПОЗИЈУМ Д - Еколошки одрживи материјали
Датум:
30.07.2026.
Contemporary Materials 2026 - Savremeni Materijali
Датотека уз рад
(73.00 KB)
