1. Александар Савић, Технолошки факултет Универзитета у Бањој Луци,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Саша Папуга,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Jelana Račić, Технолошки факултет Универзитета у Бањој Луци,
Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
У овом раду је испитиван утицај скидања коре кромпира на ефикасност хидролизе субстрата који је претходно обрађен примјеном ултразвука. Претходна обрада ултразвуком је трајала 5 минута на 60 °C. Поступак скидања коре кромпира посматран је као категорички утицај са два нивоа утицаја (неогуљен и огуљен кромпир), у примијењеној методологији факторијалних експеримената. Ефикасност хидролизе је праћена преко количине добијеног шећера у хидролизату. Добијени резултати су оцијењени анализом варијансе и дијагностичким статистичким алатима. Утврђено је да скидање коре са кромпира не утиче значајно на укупну ефикасност хидролизе супстрата, који јe претходно обрађен ултразвуком у траjању 5 минута на температури од 60 °C.
Кључне речи :
Тематска област:
Датум:
01.07.2021.
Contemporary Materials 2021 - Савремени материјали
Датотека уз рад
(86.83 KB)
